夏天不可或缺的涼麵餐食,圖片為日本蕎麥涼麵, By Drypot From Wikipedia

夏天到了嗎?看到便利超商店中,擺的滿坑滿谷的涼麵產品,就應當知道炙熱的夏天,是真的又來臨了!而在提到所謂的涼麵名品之時,恐怕就不能不提到大名鼎鼎的麻醬涼麵了吧?!雖然從外表上看起來,超爽口的大份量麵條似乎早就註定是麻醬涼麵的目光焦點所在?!不過對於嗜吃麻醬涼麵的行家而言,其實麻醬涼麵的真正靈魂全在於其貌不揚的麻醬調味料之身上?!麻醬顧名思義,講的就是芝麻醬;那麼芝麻醬又是何種醬料?簡單的說,芝麻醬就是利用芝麻油,所提煉出來的醬料;事實上在所有的植物性醬料油脂當中,芝麻油可是比下綽綽有餘的植物油脂((芝麻基本上係歸屬於脣形目下的草本植物,與精油之王的茉莉花和香料之后的丁香,同屬一時之選的經濟作物;且依照營養價值的分析,每100公克的芝麻油含有35克的單元不飽和脂肪酸之植物性Omega-9的油酸和50克的多元不飽和脂肪酸之植物性Omega-6的亞麻油酸)呢?!只不過令人遺憾的是,芝麻油卻僅含有1%都不到的Omega-3脂肪酸(而且還是植物性的所謂之Omega-3脂肪酸)?!使得芝麻油縱使是價值較高貴之種子性油脂,卻並沒有顯得太親近人類需求之效應!既然如此,何不在食用麻醬涼麵的同時,試著在涼麵的表面,澆灌些液狀魚油(魚油所飽含的DHA&EPA動物性Omega-3不飽和脂肪酸,已被醫學界證實,對於增強体力和養顏美容,饒有助益),來嘗試著共同攝取享用?或許還能收到截長補短的食補效果呢(在悶熱的夏季,有涼麵而不能去吃,實乃為人生一大憾事)?畢竟身體只有一個 !趁還來的及時,多嘗試一些必要的調整與飲食適應,應該是說什麼都值得的健康投資吧?!

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