草莓千層甜點蛋糕, In the courtesy of Voraorn From Freedigitalphotos.net

想要品嚐到甜蜜可口的草莓千層甜點蛋糕,除了基本的麵糊團以外,其實尚有四種提味的原料食材,需要特別的注意?這四種提味的原料食材,依次分別為:奶油,糖漿,雞蛋,和畫龍點睛的新鮮草莓?!而在這其中,負責題甜蜜口感的糖漿,或許是最不起眼的原料食材,但後續的影響力,卻是既深且遠?!基本上一般在市面上最常用於製作食物的糖漿原料,主要係以蔗糖(蔗糖英文叫作Surcose,中文別號為砂糖或紅糖,再加工的蔗糖則稱作是白糖或糖霜;此外冰糖也屬於蔗糖的族類)為主;蔗糖依據化學結構的分析,乃是由葡萄糖和果糖所組成的雙糖;然則令人遺憾的是,蔗糖就像是布袋戲中的黑白郎君,往往是高深莫測且又正邪難分?!原來問題全出在蔗糖中之果糖成份上(蔗糖的葡萄糖,因為屬於人體可直接節制利用之的單糖,問題還好處理,並不是麻煩的始作俑者)?!事實上按照西方醫學的研究心得,果糖(英文為Fructose)自己也的確是實至名歸的麻煩製造者?因為當身體!攝取過多果糖之時(拜大吃大喝的口腹之慾所賜),人體組織會順勢產生出異於平常所能代謝的的高濃度山梨醇(Sorbitol);結果是,大量未經代謝的山梨醇,會積存於人體眼睛的水晶體(Lens),造成可能的水晶體混濁現象(Lens-Cataracts);亦或是過多的山梨醇聚集在神經鞘細胞(Schwann Cells)處,導致神經細胞的作用功能局部或全面性的喪失(Neural-Dysfunction)(而此二種現象,在糖尿病人的身上,是尤其的明顯)!!所以由此看來,口蜜腹劍這句話,還可能真是有些道理(糖衣雖甜,但總是或多或少會造成身體的負擔與影響)?既然如此,何不試著在草莓千層蛋糕表面塗抹上一些液狀魚油(液狀魚油含有能調整體質和養顏美容的DHA&EPA不飽和脂肪酸),來嘗試著食用?!或許倒是能有著意想不到的滋補強身效果,也說不一定呢?!

返回列表