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  • 2013-12-09 令人印象深刻的日本女性

歐洲龍蝦的減少不是因為鱈魚,而是因為人類的消費

 

俗語說:沒有魚,有蝦也好?問題是如果一直沒有魚,難道要一輩子都去和蝦摻和在一起?既使是頂極的龍蝦(Lobster),在價值上,可能還是比不上鱈魚(Cod)吧!?而在眾多的海鮮料理食材中,到底是古人比較有食用品味?還是今人有選擇的智慧?答案應該是各有擅長吧?只是有一點不爭的事實是,時至今日,有許多的海洋生鮮物種,早已不復當年盛況而日趨滅絕!以全世界最精緻有名的海鮮料理,日本壽司為例,在白肉魚(Shi-Ro-Mi)部份的原生種鱈魚種類,竟然只有所謂的大頭鱈(Tara)和棘鼬魚(Hi-Ge-Da-Ra,棘鼬魚其實和鱈魚一點關係也沒有!)?這實在是很奇怪的事?難道號稱為海鮮王國的大和民族,連條像樣的原生種鱈魚都沒有?答案應該是肯定的!如果和盛產鱈魚的北歐相比,日本四大列島或許的確是鱈魚的貧困產區!?不過老天爺倒是並未厚此薄彼,終究還是對日本做了極多的彌補?!

 

根據記載德川家康所喜愛的魚類食材,就是所謂的亮皮魚

 

日本雖然沒有什麼像樣的原生種鱈魚(或許太平洋鱈魚( Gadus-Macrocephalus)或阿拉斯加鱈魚( Gadus Chalcogrammus)可以暫時拿來充個數),但是在其他的魚類資源方面,倒是應有盡有,不遑多讓?!例如像是日本人在重要喜慶節日必備的真鯛(又叫嘉鱲魚,英文: Red Seabream,日文:Ma-Da-I),或者是品質一流的北魷(日文為Su-Ru-Me-IKa,北魷與紅烏賊為日本最著名的烏賊種類),乃至於日本自己原本就有生產的白鮭(又叫時鮭,俗稱為Chum Salmon與黑龍江所產的白鮭為同一品種)和銀鮭(俗稱為Coho Salmon,日文稱為Gi-N-Za-Ke,現已由智利大量進口),以及被日本人視為瑰寶的黑鮪魚(日文稱為HoN-Ma-Gu-Ro),和受到廣大消費者所喜愛的優質亮皮魚(日文稱Hi-Ka-Ri-Mo-No),主要係由鯷魚(Shi-Ra-Su),沙丁魚(I-Wa-Shi),鯖魚(Sa-Ba或A-Ji)和愈小愈貴的小鰭(Ko-Ha-Da)等高油脂卻微污染的小型魚類所組成;根據日本歷史記載,亮皮魚亦同時是德川家康生平最喜歡吃的魚).

 

沒有優質魚類食材的滋補,就不會有青春美麗的櫻花OL

 

而在有這麼多的魚類資源做為靠山的備件之下,其實也不難理解為什麼溫柔端莊的日本職業女性,一向總是讓人印象深刻而又按捺不住?!平心而論日本的陸地面積並不是很大(約37萬平方公里,為中國大陸面積的1/26,台灣領土的10倍),但在比例上卻出了這麼多氣質出眾而又有辦事能力的櫻花美女?除了先天的良好遺傳因子影響,要說不是各類魚類食材(富含蛋白質及特別珍貴的DHA與EPA動物性不飽和脂肪酸)的推波助瀾之功,恐怕也很難令人信服?畢竟櫻花美女吃的最多的傳統食物,就是日本自己當地所生產的各式各樣魚類食材?!而這一點應該是旁人所無庸置疑的吧!?


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