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  • 2014-11-09 日本銀帶鯡(丁香魚)

丁香魚(Ki-Bi-Na-Go)除了可以做成佃煮丁香魚,亦可用作燒烤串物來食用 Posted to Flicker By Jetalone From Wikipedia

 

 

如果說臺灣市集有遠近馳名的五香小魚乾(五香小魚乾為華人飲食消費習慣中,極為普便的庶民小吃點心,主要以五香小魚(又叫印度鯷魚)為原物料,所烹製而成的食物),那麼在嗜魚成痴的日本市場呢?難道就沒有旗鼓相關的小魚烹煮食物,可與之相提並論嗎?答案顯然是否定的! 佃煮丁香魚不就是活蹦亂跳的例?子?而且甚或於佃煮丁香魚的營養價值,可能比五香小魚乾還要來的更高些(在佃煮丁香魚中的主要佐料成份為芝麻,而五香小魚乾則是油炸花生,二者之間的優勝劣敗,已經是非常明顯)呢?

 

 

注意攝取營養成份,就能擁有青春美麗的Body,搔首弄姿自然一點也不困難

 

 

怪不得許許多多的日本職廠亮妹,往往身材並非特別高大,卻總是能胸懷大器而不言苦?原因無其他,從小到大吃了這麼多的佃煮丁香魚食物(丁香魚除了含有能夠養顏美容的DHA與EPA不飽和脂肪酸以外,另外也擁有含量豐富的維他命A與鈣質成份,對於增進皮膚健康和維持骨骼與牙齒的正常發展,可說是至關重要),要想不抬頭挺胸的搔首弄姿一番,恐怕也心有未甘?問題是丁香魚又是何方來歷?與日本人所常提到的亮皮魚(亮皮魚為介於白肉魚與紅肉魚之間的魚類,平時於海洋中上層水域活動),較為人所熟悉的種類計有:竹筴魚(A-JI),沙丁魚(I-WA-SHI),鯷魚(I-RA-SU),秋刀魚(SA-N-MA),鯖魚(SA-BA),水針魚(SA-YO-RI)以及鯡魚(KO-HA-DA))又有何關係?其實按照廣義的魚類分類經驗法則,丁香魚和亮皮魚根本就是同一類的魚種!那麼丁香魚究竟又是什麼碗粿?

 

 

丁香魚雖然身型細小,不過可是不折不扣的小小寶貝魚 By Xavier-Romero-Frias From Wikipedia

 

 

依照魚類命名的分別法則,丁香魚基本上係歸屬於鯡魚目(Clupeiformes)下鯡科(Clupeidae)的魚種,拉丁學名叫作Spratelloides-Gracilis,中文翻譯成日本銀帶鯡,俗稱作丁香魚;日文發音為:Ki-BI-NA-GO漢字寫成黍魚子(成魚通常不超過9公分),由於擁有相對含量豐富的EPA與DHA(此點與其他亮皮魚乃至於鱈魚肝油的油脂成份皆頗為類似,而且不論是DHA或EPA,事實上皆已被證實能夠滋補強身和養顏美容),反而是不能等閒之?!

 

 

日本籃領廠妹的專注工作態度,就像一隻五臟俱全的美麗飛鳥,總是令人驚豔不已

 

 

所以在某種程度上,丁香魚的角色倒是和辛勤工作的日本藍領廠妹有著極多的相似之處(以動物性浮游生物為主要食物的丁香魚,因為數量眾多且善於長距離的規律遷徒,故而往往成為海洋環境中,各個大小不同魚類間最重要的「共通性」食物來源,進而同時維持住食物鏈生態系統於不墜!而相似的情形亦見於在所謂的日本女性工廠作業人員(廠妹)身上?如果沒有日本廠妹的細心操持,恐怕世界上許多重要的精密電子產品(像是智慧型機器人檢測發展,燃料電池產業,TFT-LCD),早就已經消聲匿跡?!只是鮮少有人願意真正去關注她們的存在?

 

 

靠在岸邊整補休息的魚船,一旦回到大海,可是如假包換的魚群殺手

 

 

只不過令人遺憾的是,負辱負重的丁香魚,不但沒有得到應有的重視與對待?反而50%以上的數量被貪婪的人類給撈捕殆盡(就像是生活條件拮据不佳,但卻亟需要感情慰藉的日本純情廠妹,一旦遇人不淑,不慎意外懷孕後,常常就會被工廠給藉故開除遺棄,而任其自生自滅)?!長此以往,海洋中以丁香魚為食物的魚類又如何能夠擁有生路?答案顯然是悲觀的(從鯨豚鬼頭刀魚,乃至於鮪魚,原則上皆以鯡魚科的魚類為主要食物;一旦丁香魚數量大幅減少,也就意味著掠食者魚類族群的自然滅絕)!畢竟「菜蟲食菜,菜腳死」,既然一切都是人類自己巧取豪奪所造成(丁香魚為往來於印度洋與西太平洋海域間的小型可愛魚類;除了日本的長崎(Nagasaki)盛產以外,在中國華南沿海以及臺灣和澎湖四周海域亦有不少量產;因為活動範圍比較靠近陸地,結果自是難逃人類的肆意濫捕,以至於生存資源數量是日漸減少,而導至市區零售價格飛漲),未來只怕也惟有自食其果的份了!

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